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“尤锐食品级抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)”参数说明
| 种类： | 特丁基对苯二酚(TBHQ) | 工艺： | 合成 |
| 型号： | 食品级 | 规格： | 1kgX20包 |
| 商标： | 尤锐 | 包装： | 20kg/箱 |
“尤锐食品级抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)”详细介绍
特丁基对苯二酚TBHQ别名：叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌分子式：C10H14O2分子量：166.22CAS：1948-33-0含量：99%质量标准：GB26403-2011性状：白色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，可溶于油脂，不溶于水。功能作用：抗氧化剂TBHQ是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂，跟BHT、BHA相比，TBHQ拥有更安全的无毒性能，因为添加量少。根据美国FDA的相关规定，TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。国外研究表明，随着剂量的升高，TBHQ显示出对实验动物的健康的影响，TBHQ与其他抗氧剂相比的缺点是它使用的行业比较窄，都是食品方面的，用在医药和化妆品行业的都用其他抗氧剂，例如BHT，茶多酚，但是茶多酚价格比较高，用BHT作为抗氧剂的很广泛。中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。4.一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方（便）面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品（2007年2月增补）等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。TBHQ的使用方法直接法将油脂加热至35～60℃，按所需比例量加入TBHQ，强力搅拌10～15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保TBHQ均匀分布。种子法先将TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。泵送法将种子法配制的TBHQ浓缩液，通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要确保产生足够的湍流,使TBHQ分布均匀。注意事项使TBHQ充分溶解和完全均匀地分散于油脂中，否则会影响抗氧化效果。一些有机酸及其酯类可提高TBHQ的活性。如与0.01～0.02%柠檬酸混合使用更佳。本品不能和PG（没食子酸丙酯）混合使用。避免在强碱条件下使用本品。
